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虾油制作——水产调味品、水产调味品批发

发布于:2018-09-04 点击量:560
抢“冷海”的季节往往是“立春”过后,这时候的乌虾、小海虾就会增长起来,而且这时的乌虾、小海虾最肥,还有虾籽。这些就是酿制虾油的上佳原料。然后把食盐和原料按照一定的比例放在大缸里并搅拌均匀,然后要等到“清明”过后才开始发酵,因为“清明”过后的天气逐渐暖和起来,那时候需要做的就是每天早晨打开缸搅拌。等一到秋天,经过天然日晒虾红素逐渐显现,虾酱变成朱红色,就会开始飘香。顺风的话,几百米以外就可闻到沁人肺腑的香味。要记住虾油的黄金季节是在十月:这时候就需要用个小小的工具了---用细柳条编织的圆柱形小篓,把小篓插进缸里,篓里渗出油来,便成了咸、香和一的虾油了。
 

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